Foto: BoniPeixe Comunicação
Da Redação
Uma tendência mundial acaba de chegar no Riopreto Shopping neste mês dezembro. Trata-se da Mini Orbe – uma gelateria criada por Tiago e Gustavo Azem – com um cardápio do Futuro constituído de saborosas mini bolinhas à base de leite e creme de leite, feito com nitrogênio líquido.
O processo de criação do Gelato é fiel às etapas de produção do sorvete Premium, onde ingredientes naturais e frescos são pasteurizados, maturados e saborizados. Quando combinados com a tecnologia futurista que congela as bolinhas, o resultado é uma imersão de sabor memorável e inimaginável.
As bolinhas, de inúmeros sabores, são servidas em potes e dão uma sensação diferente ao tocarem na língua. A textura é idêntica a de qualquer outro sorvete, mas por serem várias bolinhas, cada uma derrete em uma velocidade diferente causando surpresa.
O cardápio traz opções de Potes, Sundae, Shake e Sundae Kids com dedoches e balas que explodem na boca. Entre os sabores os destaques são Baunilha Negra, Bolo de Cenoura, Panacota, Iogurte Grego, Cheesecake com Goiaba, Banana Split, Blue Ice Pinta Língua e Açaí Frutado.
As bolinhas são criadas pela Criogenia – um ramo da físico-química que aborda tecnologias capazes de produzir temperaturas abaixo de -150°C com nitrogênio líquido – um fluido incolor, inodoro, insípido que produz congelamento instantâneo.
A futurista que dá forma ao Gelato Mini Orbe é a junção da criogenia com o nitrogênio líquido, que resulta na boa conservação do produto em razão do congelamento instantâneo dos ingredientes, armazenados a uma temperatura de -40°C, em freezers desenvolvidos exclusivamente para o Gelato do futuro, chamados “Extreme Freeze Box”.
Desta forma, o gelato congela rapidamente, sem formar cristais de gelo, proporcionando imediata captura de sabor e texturas.
“O efeito visual impressiona e ao mesmo tempo diverte, evitando o acúmulo de ar, como acontece com alguns sorvetes tradicionais que são compostos por até 100% de ar”, explica os empresários Tiago e Gustavo.
Fonte: BoniPeixe Comunicação
